„Dokonale“ míchané tacos Carne Asada od porotce „MasterChef“ Aarona Sancheze jsou ideálním národním denním jídlem taco
- Kategorie: Jídlo
Šéfkuchař Aaron Sanchez Noam Galai/Getty Images
Aaron Sanchezmá něco, co by rád ochutnal. ČastéMasterChefPorotce, který se letos v létě spojil s Tequila Cazadores v národní soutěži o nejlepší tortilly v zemi, je připraven oslavit Národní den taco ve čtvrtek 4. října.
Mezinárodní rychlé občerstvení, které bychom si přáli, aby byly dostupné v Americe
Přečtěte si článekPro šéfkuchaře a majitele Johnnyho Sáncheze v New Orleans je tortilla páteří dobrého taco, a proto doporučuje vyrobit si vlastní domácí kukuřičné nebo moučné tortilly. Jak řekl Sánchez na předávání cen Tortilla Awards, marinování proteinů, čerstvé ingredience a skvělé ozdoby jsou pro skvělý recept zásadní. Také čerstvá, domácí tortilla dělá ten rozdíl.
Pro jeden z jeho vlastních receptů na taco – carne asada tacos s tomatillo guacamole – Sánchez zůstal s chutí, která mu připomínala jeho domov v El Pasu v Texasu. Přidání kyseliny do carne asada je důležité, protože zvýrazňuje vlastní chuť steaku, říkáMy Weeklyvýhradně. Tomatillo a avokádo je klasické párování, kouřovost a krémovost se prostě dokonale prolínají.
Žhaví mužští kuchaři
Přečtěte si článekA protože si Sánchez myslí, že umývá tacos, na jejichž recept se můžete podívat níže, s trochou Tequily Cazadores je to perfektní National Taco Day, pokračujte v posouvání k receptu na chutnou opunciovou margaritu od Mannyho Hinojosy, globálního ambasadora značky Tequila Cazadores. !
Tacos Carne Asada od Aarona Sáncheze s Tomatillo Guacamole.
Carne Asada Tacos S Tomatillo Guacamole
Vyrobí 4-6 porcí
SLOŽENÍ:
• 1/4 šálku olivového oleje
• 4 polévkové lžíce limetkové šťávy, rozdělené
• 2 lžíce sójové omáčky
• Kůra z 1 limetky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 lbs steak sukně
• 2 lžičky černého pepře
• 3 lžičky košer soli, rozdělené
• 2 tomatillos
• 1 jalapeño, semena a blány odstraněny
• 2 avokáda
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 malá bílá cibule, nasekaná
• 1/2 šálku listů koriandru, nasekaných
• 8-12 kukuřičných tortill
• 4–6 ředkviček nakrájených na tenké plátky
INSTRUKCE:
- Smíchejte olivový olej se dvěma lžícemi limetkové šťávy, sójovou omáčkou, limetkovou kůrou a česnekem v mělké misce nebo velkém sáčku na zip. Přidejte steak a promíchejte, aby se ve směsi zcela obalil. Zakryjte a nechte 30 minut marinovat při pokojové teplotě nebo přes noc v chladničce.
- Připravte si gril s vysokým plamenem a nechte ho alespoň pět minut rozehřát. Steak vyjmeme z marinády a ochutíme černým pepřem a dvěma lžičkami soli. Grilujte, dokud nebude mít dobrou kůrku, asi dvě minuty z každé strany; nezkoušejte to převrátit příliš brzy, nebo se to přilepí. Před krájením nechte pět minut odpočívat. (Pokud negrilujete, nakrájejte steak na kousky dostatečně malé pro vaši pánev a opečte ho na velmi horké litinové pánvi na středně vysokém ohni, dvě až tři minuty z každé strany.)
- Zatímco steak odpočívá, připravte guacamole. Tomatillos oloupeme, opláchneme a nakrájíme najemno; nasekejte jalapeňo. Rozmačkejte avokáda s limetkovou šťávou a zbývající lžičkou soli, poté vmíchejte tomatillos a jalapeño. V samostatné misce smíchejte cibuli a koriandr.
- Steak nakrájejte na tenké plátky proti srsti a poté ho nakrájejte na menší kousky o velikosti sousta. Těsně před podáváním opečte tortilly na středním plameni na grilu nebo sporáku, dokud nebudou měkké a lehce připálené, asi minutu. Každý potřete guacamole, naplňte steakem a navrch dejte cibulovou salsu a nakrájené ředkvičky.
Opuncie Margarita s Blancem od Aaróna Sáncheze.
Opuncie & Agáve Margarita
Vyrobí 1 porci
SLOŽENÍ:
• 1 1/2 dílu Cazadores White Tequila
• 1/4 oz St. Germain
• 1 oz limetkové šťávy
• 3/4 oz agávového nektaru
• 1 oz pyré z čerstvé opuncie
• Sůl na ráfek
INSTRUKCE:
- Do mixovací sklenice přidejte všechny ingredience s ledem, protřepejte a podávejte na kamenech (volitelný slaný okraj).
- Ozdobte měsíčkem limetky.