Šéfkuchař Philippe Chow sdílí recept na „oblíbené“ jídlo s krevetami Cardi B

Cardi-B

Cardi B se účastní módní přehlídky Toma Forda během New York Fashion Week v Park Avenue Armory 5. září 2018 v New Yorku. Jamie McCarthy/Getty Images

Cardi Bpozná dobré jídlo, když ho ochutná! Ačkoli má rapperka Bodak Yellow dobře zdokumentovanou zálibu v Chipotle, je také častou zákaznicí ve Philippe – luxusní tradiční čínské restauraci na manhattanské Upper East Side, kterou vede šéfkuchař Philippe Chow.

Celebrity Foodies

Přečtěte si článek

Ve skutečnosti Cardi uspořádala obchodní schůzku ve Philippe v pátek 31. srpna, sedm dní před jejím významným týdnem módy.bojsNicki Minaja povečeřeli na obědě typického kuřecího satay, pekingského kuřete, slaného a pepřového humra a zelených krevet.

Cardi B není jen věrná zákaznice, která za Philippem přišla nejméně 20krát, ale považuji ji za kamarádku, říká ChowMy Weeklyvýhradně. A nejen, že je Philippe jednou z oblíbených restaurací Cardi, ale zelené krevety jsou jejím nejoblíbenějším jídlem.

Kdykoli přijde do restaurace, vždy se snaží pozdravit, a to mi dává podnět, abych šel přímo do kuchyně a začal připravovat zelené krevety, její oblíbené jídlo, dodává Chow. Další věcí, která na ní vyniká, je, že nikdy neopustí restauraci, aniž by řekla dobrou noc.

Hvězdy, které milují rychlé občerstvení

Přečtěte si článek

Ačkoli Cardi B-schválené jídlo vyžaduje použití wok a schopnost míchat ingredience, ani jednu z těchto dovedností není zvlášť obtížné se naučit. Přidejte trochu oleje – sezamový olej je dobrý, protože se rychle připaluje – a pak použijte kuchyňskou utěrku, abyste olej rozetřeli po celém woku, abyste získali tmavý, zčernalý efekt, říká Chow.Náso tom, jak správně používat kuchyň základní. Jakmile je wok ochucený, nepoužívejte na něj kovovou drátěnku nebo železnou vlnu, protože byste koření odstranili.

Pokud jde o tipy na smažení, Chow domácím kuchařům radí, aby si všechny ingredience připravovali předem, aby si proces vaření usnadnili, a používali olej s vysokým bodem kouřivosti, jako je arašídový nebo rostlinný olej. Předehřejte wok, dokud olej nezačne kouřit, pak sledujte teplotu, aby byl dostatečně horký na to, aby se jídlo spálilo a rychle se uvařilo, ale nepřipálilo, pokračuje s tím, že nejprve je třeba do pánve přidat aromatické látky, poté bílkoviny a zeleninu a kropení vodou.

„Oblíbené“ zelené krevety Cardi B

„Oblíbené“ zelené krevety Cardi B Filip

Celebrity, které rády stolují venku

Přečtěte si článek

Podívejte se na recept níže a připravte se na jídlo jako Cardi B!

Zelené krevety Philippe Chowa

Vyrobí 2-4 porce

Ingredience:
• 1/2 libry špenátu
• 1 libra extra velkých krevet, bez žilek a motýlků
• 1 lžička prášku tempura
• 1/2 šálku rostlinného oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička mouky
• 6 oz kuřecí polévka
• 1/3 červené papriky
• 3 unce mrkve
• 3 unce vodních kaštanů
• 3 unce hub
• 3 unce kešu ořechů

INSTRUKCE:

  1. Rozmixujte čerstvý špenát v kuchyňském robotu nebo mixéru.
  2. Smíchejte krevety, špenátové pyré a tempura prášek v misce; dobře promícháme a necháme krevety nasáknout.
  3. Přidejte 1/2 šálku rostlinného oleje do woku, který je zahřátý na středně vysokou teplotu. Přidejte krevety a rychle je smažte 1 minutu.
  4. Poté přidejte sůl a mouku s kuřecí polévkou, stejně jako papriky, mrkev, vodní kaštany a houby. Rychle smažte, aby si uchovalo křupavé sousto.
  5. Ozdobte kešu oříšky.