Tato kuřecí křidélka s rybí omáčkou od NYC Madame Vo se velmi snadno vyrábí – a Sarah Jessica Parker je miluje
- Kategorie: Jídlo
Sarah Jessica Parker. Shutterstock
Pokud nemůžete do Vietnamu, přivezte si vietnamskou kuchyni! Zatímco zámořské cestování je prakticky pozastaveno, protože probíhákoronavirová pandemie, není důvod, abyste si nemohli vychutnat jídlo z jiných zemí z pohodlí svého domova.
Ew! Podívejte se, co jí královna Alžběta, Tyra Banks a další nenávist
Přečtěte si článekMadame Ve, moderní Vietnamecrestauraceve čtvrti East Village v New Yorku, počítáSarah Jessica Parker,Calvin Kleina designérPhilip Limjako někteří jeho slavní fanoušci. Restaurace byla založena majiteli manželůYen Voa kuchařJimmy Ly, aMy Weeklyvystopoval recept na jeho oblíbenou rybí omáčku, kuřecí křidélka. Chutné, a přesto snadno připravitelné jídlo je náhodou jednou z oblíbených položek menu 55letého Parkera.
Když jsem vyrůstal v New Yorku, bylo vždy těžké najít restaurace nabízející vietnamské chutě, které jsme měli doma, řekla Ly.Nás. Za dobrým vietnamským jídlem bych cestoval do Houstonu, L.A. nebo dokonce Philadelphie. Celý náš koncept byl pouze sloužit receptům, na kterých jsme vyrostli, se stejnými odvážnými chutěmi, na kterých jsme vyrostli.
Vo dodal: Chtěli jsme předvést jihovietnamský styl vaření s velkými chutěmi, kořením a spoustou ozdob a omáček. Šlo také o nabídku jiného druhu vietnamské restaurace – místa, kam jste mohli přijít v pátek večer a dát si drink. Inspirujeme se restauracemi ve Vietnamu, které jsou také mladší a chladnější.
Duo, které také vlastní nedaleké Madame Vo BBQ, vysvětlilo, že velká část nabídky Madame Vo se skládá z rodinných receptů. Přidání krátkého žebra k našemu pho pochází od mé mámy, řekl Vo. Dělala mi to tak, protože jsem miloval maso. Recept na smaženou rýži pochází od Jimmyho mámy a křídla jsou od mého táty. Jsou to všechno naše oblíbené věci, které jsme jedli, když jsme vyrůstali. Chceme se ujistit, že kdyby lidé vyzkoušeli jen jednu věc na jídelním lístku, udělalo by to na ně dojem a vietnamské jídlo si zamilovali.
Podejte sůl! Jay-Z, Ryan Gosling a další hvězdy, které vlastní restaurace
Přečtěte si článek
Courtesy Madame Vo (2)
Pokud jde o doporučení menu, křídla s rybí omáčkou jsou jasným favoritem celebrit, ale nejsou zdaleka jedinou hvězdou na eklektickém menu. S vaječnými nebo jarními závitky a miskou pho neuděláte chybu. To je pravděpodobně nejoblíbenější kombinace pro jednu osobu, řekla LyNás. V obou restauracích je toho hodně, co je dobré sdílet – vietnamské jídlo je vždy dobré pro rodinný styl, protože tak jíme doma.
Podivné kombinace jídel, které milují celebrity: Slávky a meloun a další
Přečtěte si článekZískejte recept na kuřecí křídla níže!
Rybí Omáčka Kuřecí Křidélka Od Madame Vo
Vyrobí 1 porci
SLOŽENÍ:
• 6 kuřecích křídel
• Sůl a pepř na dochucení
• Česnekový prášek, podle chuti (volitelné)
• Rostlinný olej (množství závisí na velikosti hrnce)
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce cukru
• 4 lžíce rybí omáčky
• 1 polévková lžíce Sriracha (volitelně)
INSTRUKCE:
- Křídla dejte do mísy a lehce dochuťte solí a pepřem. Přidejte trochu česnekového prášku nebo nastrouhaného česneku. Nepřidávejte mnoho soli, protože později přidáte více rybí omáčky. Křidélka pořádně prohoďte, abyste je spojili a dali stranou.
- Na pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej a ujistěte se, že je dostatek oleje na pokrytí křídel (množství závisí na velikosti hrnce), jinak by mohl vystříknout.
- Chcete-li otestovat teplotu, vložte do oleje hůlku. Když uvidíte, že se kolem hůlky objeví bublinky, snižte teplotu na minimum.
- Jemně vložte křídla do pánve a smažte je, dokud nebudou zlatohnědá. Poté je vyjměte a nechte odpočívat na mřížce, aby se z nich vypustil přebytečný olej.
- Ve velkém woku rozehřejte asi dvě lžíce rostlinného oleje a orestujte česnek, dokud nebude voňavý. Přidejte cukr, rybí omáčku a Sriracha.
- Omáčku přiveďte k varu a redukujte, dokud nezískáte hustou a lepkavou omáčku.
- Křídla přemístěte na servírovací talíř a přelijte omáčkou. Omáčku podávejte s rýží nebo jako svačinu k pití.